Ο Ηλίας Κατσόγιαννης γεννήθηκε το 1975 στην Αθήνα σε μια οικογένεια με βαθιά φαρμακευτική κουλτούρα. Ο παππούς του Ηλίας Π. Κατσόγιαννης διατηρούσε ένα από τα παλαιότερα φαρμακεία στη Θεσσαλονίκη και ο πατέρας του είχε φαρμακείο στην Αθήνα, το οποίο και ανέλαβε μετά την αποφοίτηση του από την Φαρμακευτική σχολή Αθηνών το 2001. Αφοσιώθηκε από την αρχή της καριέρας του στη μελέτη και εφαρμογή της σύγχρονης Γαληνικής φαρμακευτικής. Το 2015 κλήθηκε για πρώτη φορά από την διοίκηση του ΙΔΕΑΑΦ να συμμετέχει στη δημιουργία εκπαιδευτικού περιεχομένου για επαγγελματίες φαρμακοποιούς που σχετίζεται με την σύγχρονη εργαστηριακή πρακτική. Το 2018 ολοκλήρωσε μεταπτυχιακές σπουδές στην Ιατρική Σχολή του ΕΚΠΑ με αντικείμενο την Εκτίμηση και Αντιμετώπιση του Επαγγελματικού, Περιβαλλοντικού και Φαρμακευτικού κινδύνου. Το 2020 και εν μέσω πανδημίας μαζί με τους εκλεκτούς συναδέρφους Διαμαντή Κλημεντίδη και Κωνσταντίνο Κακονίκο δημιουργήσαν ένα φαρμακευτικό vlog που σκοπό είχε την επικοινωνία με τη φαρμακευτική κοινότητα για θέματα που τους απασχολούν και τους αφορούν σε επίπεδο επιστημονικό και εργασιακό.

Το 2022 ολοκλήρωσε μεταπτυχιακές σπουδές στο διατμηματικό πρόγραμμα Νανοϊατρικής του ΕΚΠΑ και από το καλοκαίρι του 2022 είναι υποψήφιος διδάκτορας στο εργαστήριο Υγιεινής και προστασίας περιβάλλοντος του τμήματος Ιατρικής του Δημοκρίτειου Πανεπιστημίου Θράκης. Από τον Μάιο 2023 είναι μέλος του Δ.Σ. της Ελληνικής Φαρμακευτικής Εταιρίας (ΕΦΕ).